Magical Menu op 15 december 2023

Na ontvangst door de kerstman geniet u in de lounge van een mousserende lichtzoete rosébubbel. Hierbij serveren we winterse bites, bestaande uit geroosterde hazelnoten en walnoten met zeezout, crostini's met tapenade, groene knoflookolijven en gegrilde balsamicochampignons

   

We verrassen u met een aantal klassiekers, die als fingerfoods worden geserveerd met ovenvers brood: rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola, tataki van tonijn en kastanjechampignons à l'escargot.

 

Een uitgebreid warm buffet met gestoofde varkenswangetjes met rode wijnsaus, gegrilde kipfilet van de boerderij met gewokte groenten, hertenbiefstukjes met wildjus (ter plekke bereid door onze chef op de bakplaat), Schotse zalmmootjes met Japanse lak en bosui, spaghetti Aglio e Olio met scampi's, aardappelgratin, combinatie van witte en wilde rijst, saladebuffet met witlofsalade, rodekoolsalade en kleurrijke bladsalade

 

IJstaartje van citroen meringue met crumble van koekjes en verse frambozen.

 

Tijdens deze cruise zijn alle drankjes inbegrepen, behalve buitenlands gedistilleerd.

 

Tijdens het diner zijn er een aantal solo-optredens van zangeres Happy (waaronder ook enkele kerstnummers). We sluiten het diner swingend af met DJ Rico Vrijhoeven.